カチョエペペの作り方

料理

今回はとてもシンプルですがおいしいカチョエペペの作り方を紹介します。

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材料(一人前)

  • ペコリーノロマーノ・・・20g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ・・・15g
  • パスタ・・・100g
  • 塩・・・10g
  • 黒胡椒・・・適量
  • 水・・・50ミリリットル

作り方

  1. ペコリーノとパルミジャーノ、水をステンレスボウルに入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。
  2. 水1リットルを鍋に入れ、そこに塩10gを入れお湯を沸かし、パスタをゆでる。パスタは表記時間通りに茹でる。
  3. パスタがゆであがったら1のボウルに入れる。
  4. ステンレスボウルをパスタをゆでた鍋の上に置き湯煎で温めるようにしながら混ぜる。そして味見して塩味が足りないと思ったら塩を加える。
                                        
  5. さらに盛り付け、黒胡椒、ペコリーノ、パルミジャーノを振りかけて完成。

ポイント

 このパスタはシンプルがゆえに素材の良さで味がだいぶ変わります。なのでチーズはなるべく削りたてのものを使用してください。

最後に

 このパスタはシンプルですがとてもおいしいので時間があったら作ってみてください。

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